O Japengo foi o pioneiro em trazer o sistema de Kaitenzushi, um sistema bastante popular no Japão, mas que ganhou ares de sofisticação no Brasil pelo Japengo há 16 anos, no qual Sushis, Sashimis entre outros pratos, deslizam por uma esteira. Da cozinha saem iguarias que misturam ingredientes tradicionais e novidades, como Hot Roll, Uramaki de Salmão com Ovas e o Hot Japengo.